这款免揉希腊橄榄面包具有酥脆的外皮和柔软的内部，以希腊牛至和盐腌希腊橄榄调味，是欧洲最受欢迎的希腊美食。
希腊橄榄面包成分：这款简单的工匠式面包只有七种成分，使用的食材的质量对于模拟希腊美食闻名于世的简单美味至关重要。
橄榄：我们最喜欢一种特殊的橄榄，那就是来自希腊塔索斯岛的独特的throumba橄榄。橄榄小而黑，外皮非常薄，它们被留在树上直到冬天，在那里采摘后只需要在粗盐床上进行补充干腌，即可制成皱巴巴的多汁食用橄榄。它们具有异常醇厚的风味，浓郁的果味和咸味。
希腊牛至：在橄榄之后，希腊橄榄面包的下一个显着特征是加入了一种香草。希腊的不同地区使用不同的香草制作橄榄面包。主要使用的是牛至、百里香或薄荷。我最喜欢使用的是希腊牛至，其被称为“真正的牛至”。希腊牛至在开花前收获时，味道鲜美而朴实，味道最好。当购买正宗的希腊牛至时，要寻找的一个显着因素是寻找未开封的小花蕾。这是一个迹象，表明牛至是在完美的时间收获的，它将具有最好的风味。
经典希腊橄榄面包:
克通用面粉或（克面包粉+克全麦面粉）
4克干酵母或速溶酵母
5克粗盐
20克干希腊牛至
可选：10克糖（加一点糖可以突出橄榄的味道）
克水
10克希腊橄榄油
克自然腌制的希腊橄榄，去核并粗切
制作这种面包的过程非常简单。第一天：将原料混合成蓬松的面团，然后盖上碗，让面团慢慢发酵18小时。第二天：在℃的烤箱中预热荷兰烤箱，快速将面团成型为圆形，然后烘烤。
没有什么比切一条新鲜出炉的面包更棒了，金黄酥脆的外壳包裹着最美味的、柔软的、充满橄榄和牛至的面包组织，香气扑鼻而来！
制作步骤
1、在一个大的搅拌碗里，混合面粉、盐、酵母和干牛至（如果使用，现在加糖）。用木勺或抹刀将干燥的原料混合，直到充分混合。加入水和橄榄油，搅拌至形成蓬松的面团。（在这个阶段面团可能看起来很湿，但它会在发酵过程中变硬）。
2、加入准备好的橄榄，搅拌均匀，使橄榄均匀地分布在整个面团中。
3、用保鲜膜盖住碗，然后用厨房毛巾盖住。让面团在室温下静置18小时（21°C是理想的）
4、将烤箱预热至°C。将带盖的荷兰烤箱放在中央架子上的烤箱中，以便在烤箱加热时进行预热。一旦烤箱达到温度后，让荷兰烤箱加热至少20分钟。
5、一旦荷兰烤箱充分预热，在工作表面上撒上大量面粉，然后轻轻地让面团从碗中滑到准备好的台面上。
6、在面团的顶部轻轻撒上面粉，然后轻轻地将面团的边缘向中心折叠，将每个面团瓣与以下折叠重叠。
7、将面团球翻转过来，使褶皱朝下。在面团上撒上一点面粉，然后通过旋转和拉向你几次，轻轻地将面团塑造成一个球。不要揉面团，轻轻地把它揉成圆形（看不明白，请回看上方视频）。
8、将面团擀成圆形，接缝面朝下，放在一张烤纸上。小心地从烤箱中取出预热的荷兰烤箱，并将其放在三脚架或垫子上。取下盖子，拿起上面有面团的烤纸，小心地将其放入荷兰烤箱，盖上盖子，烘烤25分钟。取下盖子，继续烘烤30-35分钟，直到地壳呈深金黄色，然后在烤架上冷却后食用！
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